為切實(shí)保障轄區(qū)人民群眾“舌尖上的安全”，有效防范和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，普集市場(chǎng)監(jiān)管所根據(jù)上級(jí)部署和工作要求，精心組織，周密安排，在轄區(qū)范圍內(nèi)扎實(shí)開(kāi)展了食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查與防控專(zhuān)項(xiàng)檢查工作，聚焦食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，全力排查風(fēng)險(xiǎn)、堵塞漏洞，確保食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定向好。

本次專(zhuān)項(xiàng)檢查堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向與風(fēng)險(xiǎn)防控相結(jié)合的原則，以大型商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校周邊食品店、餐飲服務(wù)單位、單位食堂等為重點(diǎn)檢查對(duì)象。檢查內(nèi)容覆蓋食品經(jīng)營(yíng)全鏈條，主要包括：

一、 嚴(yán)格主體資質(zhì)核查。檢查食品經(jīng)營(yíng)者是否依法取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或按規(guī)定進(jìn)行備案登記，許可證是否在有效期內(nèi)，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況是否一致，從業(yè)人員健康證明是否齊全有效。

二、 強(qiáng)化過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)管控。重點(diǎn)檢查食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)情況，查驗(yàn)食品原料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)記錄、供應(yīng)商資質(zhì)及合格證明文件。檢查食品貯存條件是否符合要求，是否按規(guī)定進(jìn)行離地離墻、分類(lèi)分區(qū)存放，冷藏冷凍設(shè)備溫度是否達(dá)標(biāo)并定期校驗(yàn)。對(duì)食品加工制作過(guò)程的衛(wèi)生狀況、操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致排查。

三、 緊盯重點(diǎn)品種監(jiān)管。針對(duì)季節(jié)消費(fèi)特點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)研判，加大對(duì)乳制品、肉制品、食用油、酒類(lèi)、飲料、糕點(diǎn)、調(diào)味品以及節(jié)令性食品等重點(diǎn)品種的檢查力度，嚴(yán)厲打擊銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)、“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證）食品及假冒偽劣食品等違法行為。

四、 排查潛在安全隱患。對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生、防蠅防鼠防塵設(shè)施、餐廚廢棄物處理等情況進(jìn)行檢查，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，及時(shí)消除安全隱患。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的部分經(jīng)營(yíng)者存在的進(jìn)貨臺(tái)賬記錄不全、食品存放不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生有待改善等問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)了責(zé)令改正通知書(shū)，要求其限期整改到位，并對(duì)其進(jìn)行食品安全法律法規(guī)宣傳教育，提升其守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)和食品安全管理水平。

五、 推動(dòng)智慧監(jiān)管與社會(huì)共治。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員積極推廣和應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧監(jiān)管模式，鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者利用信息化手段提升內(nèi)部管理水平。暢通投訴舉報(bào)渠道，引導(dǎo)消費(fèi)者和社會(huì)各界參與食品安全監(jiān)督，營(yíng)造食品安全社會(huì)共治的良好氛圍。

通過(guò)本次專(zhuān)項(xiàng)檢查，普集市場(chǎng)監(jiān)管所進(jìn)一步摸清了轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)底數(shù)，增強(qiáng)了食品經(jīng)營(yíng)者的安全責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防控能力。下一步，該所將持續(xù)加大日常監(jiān)督檢查和專(zhuān)項(xiàng)整治力度，對(duì)整改情況進(jìn)行“回頭看”，確保問(wèn)題閉環(huán)管理。將結(jié)合食品安全宣傳周等活動(dòng)，加強(qiáng)食品安全科普宣傳，提升公眾食品安全素養(yǎng)，以更嚴(yán)格的監(jiān)管、更有效的舉措，堅(jiān)決守住食品安全底線(xiàn)，為轄區(qū)群眾營(yíng)造一個(gè)安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。